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Channel: Parmesan – Phil in Wien
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Schneller Bärlauch-Strudel

Rascher Gruß aus dem Pizzaofen Jeden Frühling kommt die Zeit, da freu ich mich, dass es Bärlauch gibt. Weil das heißt, dass die gute Zeit mit frischer Luft und Sonnenschein beginnt und der Winter...

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Saubohnen-Pasta mit Bohnenhüllen-Pesto

Auf dem Markt gibt`s jetzt dicke Bohnen, riesige, erbsengrüne Schoten mit hellgrünen, frischen, weichen Fava-Bohnen oder Saubohnen drin. Die schmecken sehr fein und butterzart und sehr viel Geschmack...

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Parmesan-Champignons auf Rahmgurken

Leicht, gemüsig und erfrischend Die herrlichen Feldgurken im Sommer knn mn nicht nur zu Salat und Tsatsiki verarbeiten. Auch gekocht machen sie eine gute Figur und bilden hier ein cremig-frisches Bett...

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Fisolen-Tarte

Mal was anderes mit dem Sommergemüse: Fisolen sind zu mehr gemacht, als sie mit Speck zu umwickeln und zum Steak zu servieren. Ich liebe Fisolen-Suppe (Rezept gibt`s hier) aber die italienische...

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Kürbis-Nockerl mit Buchweizen

Nach einem Rezept von M.F.K. Fisher „Gnocchi di Zucca“ werden diese Kürbis-Nockerl im Original von der Grande Dame und Pionierin der amerikanischen Kulinarik-Literatur genannt. Nach mehreren Versuchen...

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Pasta mit Catalogna, Fenchel und Spinat

Es grünt so grün Diese Pasta schmeckt sehr elegant – auch wenn mein Schnappschuss davon das nicht vermuten lässt. Die bittere Catalogna, das frische Grün von Fenchel und Spinat und die ätherischen...

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Pilze auf Wurzel-Risotto

Resteverwertung vom Feinsten Dieses Risotto verwertet übrig gebliebenen, gebratenen Kürbis, Reste vom Suppengemüse und Gemüsebrühe, die noch im Kühlschrank hin- und herschwappt. Dazu gibt es gebratene...

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Penne mit Karfiol, Romanesco und Pignoli

Herzhafte Pasta mit Kohl-Varianten Dieses Rezept ist super g´schmackig, gut gegen Kohldampf und wird auch Karfiol-Verweigerer überzeugen. Noch dazu ist es wirklich einfach und schnell zuzubereiten....

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Bärlauch-Gnocchi mit Butter-Radieschen

Bunte Abwechslung am Teller Für die letzte Leserunde hab ich etwas Frühlingshaftes gesucht, das außerdem noch ein richtiges Wohlfühlessen ist, denn beim Plaudern über Lesestoff und was es sonst noch...

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Pasta mit Wildspargel

Where the wild things are Heute liefere ich euch ein einfaches Rezept für eine Frühsommer-Pasta nach, das schon länger auf meiner To-post-Liste herumdümpelt – zu unrecht! Wilder Spargel ist einfach ein...

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